4 portioner

50 g rucola 

1 msk hackad persilja

2 salladslökar

1 msk pressad citron

2 stora avokado

250 g rökt lax

 

1½ dl majonnäs

2 msk pressad lime

1 msk hackad persilja

 

* Gör som man alltid gör då man gör sallad. Hacka rucola, persilja och salladslök. I en skål. Samma med avokadon, där tar man bitar som man vill ha dom, lite större eller mindre. Pensla avokadobitarna med citron för att dom ska hålla ett fräscht utseende. 

* Laxen strimlar man. Antingen lägger man den över den blandade salladen eller så gör man som jag gjorde och blandade ner laxen i salladen. Alternativet är att man lägger upp i portionsskålar och serverar så. 

 

* Sen hur man gör såsen. 

Ta majonnäsen, pressad lime och den hackade persiljan. Blanda det och ha det som sås till salladen.

 

Eftersom jag hade lite mer lax kvar, så gjorde jag laxrullar. Man tar tunnbröd, lite smör, lägger dit laxen, rullar ihop och skär i bitar. Ett gott komplement till salladen :)

 

 

Enkelt och hur gott som helst!

Fick godkänt av mamma som jag bjöd på middag igår!

Dessutom nyttigt!

 

Just do it!