Nyårslöfte vecka 29 & 30
Hej!
Eftersom jag tog mej en efterlängtad semester förra veckan, åkte till västkusten med min fina vän (blogginlägg om det kommer komma då tiden räcker till), så blev det ingen maträtt förra veckan, utan två stycken denna vecka! :)
Första är en energibar och den andra rätten är panerad makrill, som jag fiskade på min semester! :)
Recept:
Ca 20 stycken (jag gjorde små rutor så det blev 35-40 st)
1 dl Valnötter
2 dl Fiberhavregryn
2 dl Solrosfrön
0,5 dl Pumpafrön
1 dl Russin
1 dl Torkade aprikoser
1 dl Krossade linfrön
0,5 dl Fruktjuice, valfri (jag tog lime och citron)
3 stycken Äggvitor
200 g mörk choklad (inte så noga, jag tog 50 g)
Hur man gör :
1. Hacka nötterna och blanda dem med de övriga torra ingredienserna.
2. Häll över juicen och rör om. Separera äggvitorna från gulorna och
vispa äggvitorna lätt.
3. Blanda i äggvitan och rör om ordentligt.
4. Tryck ut smeten i två avlånga brödformar.
5. Grädda i 125 grader i ca 25 minuter.
6. Låt kakorna svalna helt innan du skär dem i bitar.
7. Doppa bitarna ev i smält choklad eller ringla lite över.
Ovan är hur jag kladdade ut dom på plåten.
Nedan är hur dom ser ut uppskurna och klara!
Mycket godare än vad jag trodde, även om dom smakar "nyttigt" :)
Panerad makrill med mos och dillsås :)
Recept till panering:
1 dl Mjöl
1 dl Ströbröd
2 tsk Salt
Jag delade receptet på två och då blev det ändå mycket över. Jag hade sex makrill-filéer :)
Blanda ihop och rulla makrillerna i detta. Stek på medel-värme, för bra resultat låt det ta tid att steka annars finns det risk att man bränner fisken och den faller sönder.
Recept till sås:
ca 1-1,5 dl Gräddfil
2-3 msk dill
2-4 msk citronsaft
Blanda ihop allt och ställ på kylning en stund :)
Hur gott som helst! Extra gott är det då man vet att man har fiskat fisken själv! :)
Lycka till!
Nyårslöfte - Vecka 28
Tjohoo!
Denna vecka blir det en frukost och eftersom alla säger att havregrynsgröt är så nyttigt, bra, mättande och så vidare har jag varit på jakt efter en gröt som jag inte kräks av. HATAR vanlig gröt, nästan av alla slag.
Jag däremot, som vanligt, har inte allt hemma, så jag hade ingen banan och ingen kardemumma.. Ska testa det efter min semester! Men ni kanske kan testa innan? :)
Tyckte iallafall att det var gott ändå, eller helt okey, speciellt om man skivade i lite kiwi!
Recept och hur ni gör kommer nedan:
* 1 dl fiberhavregryn
* 1 msk linfrön
* 2,5 dl vatten
* 1/2 banan
* kanel och kardemumma
* 1 ägg
-
Mät upp gryn, linfrön och vatten i en kastrull
-
Mosa bananen - gärna en stor och ganska mogen sådan för bästa smak, annars ta lite mer
-
Ös på med massa - alltså massa - kanel och kardemumma
-
Koka upp
-
Ta av från plattan och rör ner ägget tills du får bra konsistens
Lycka till!
Nyårslöfte - Vecka 27
Bild på maträtten och recept ovan!
Gott blev det, lite speciell smak och konsistens från början, men sen låter man smaken sjunka in och det blev jättegott! :)
Nedan är bild på sallad som jag gjort med min Nicer Dicer, lite smygreklam som jag bjuder dom på, sallad går så fint och snabbt att göra! Kommer att bli morgondagens middag skulle jag tro! :)
Nyårslöfte - Vecka 25
Ugnsstekt kyckling med pesto gjord på soltorkade tomater
Ingredienser:
Kycklingfiléer (Receptet är till 4 st, räcker till minst 8 st)
1 msk olivolja
salt och peppar
2 msk lättrostade pinjenötter till garnering (kan hur lätt som helst uteslutas)
Ingredienser till egengjord pesto:
125 g (avrunnen vikt) soltorkade tomater i olja
2 vitlöksklyftor
4 msk lättrostade pinjenötter
1 1/2 dl extra vergine olivolja
Till att börja med kan jag säga så här.. Olivoljan jag trodde jag hade hemma hade jag i stan, rapsolja fungerar lika bra, även fast jag tror man går upp i vikt av det.. (Min häst gjorde det iallafall) Pinjenötter hittade jag inte i det "stora" utbudet som Ånge har, så jag tog blandnötter och dom soltorkade tomaterna tog jag hela burken som visade sej vara 140 g avrunnen vikt. Vad jag vill säga med det, att det blev jävligt gott! Sen vill jag även tacka Blongen för att han var snäll och hjälpte mej med matberedaren på min "inte bästa dag i världen" :)
Så nu till hur man gör!
1. Blanda alla ingredienserna till peston i en matberedare och kör så att det blir en grynig/kornig smet, klart!
2. Placera kycklingfiléerna i en ugnsform, pensla dom med olja, peppra och salta lite efter behag.
3. Bred ut ett lager pesto över filéerna och in i ugnen i ca 30 min i 200 grader. Kycklingen får absolut inte vara blodig då den tas ut, köttsaften ska vara genomskinlig.
4. Sen kan man strö över lite nötter om man vill och servera! Till kan man ha en god sallad, potatissallad, ris eller vad man vill :)
Hoppas det smakar!
Nyårslöfte - Vecka 24
Gott och enkelt!
Fick detta recept av Anette, supergott :) Och då tiden den här första jobbar/hinnamedallt-veckan när man kommer hem efter ett år av skola är knapp så passar det som handen i handsken!
Ingredienser:
* Creme Fraiche
* Tonfisk
* Majonäs
* Senap
* Salt
* Peppar (jag tog vitpeppar, rekommendation; tappa den inte..)
Blanda ihop allt i den mängd du tycker passar. Smaka av och sen är det klart! Om du ställer den i kylskåpet (som jag gjorde), håller den lätt ett par dagar, men tänk på att den tar mer smak eftersom :)
Gjorde denna på morgonen innan jobbet i onsdags, smidigt. Tar en klick på en "Varsegod!"-macka och det är bara att äta! :) Räckte till 6 såna smörgåsar om man lägger på ett lagomt (älskar ordet, inte alls en definitionsfråga) lager :) Testa och njut!
Nyårslöfte - Vecka 23
Blev en väldigt enkel rätt denna vecka med knappt någon ingrediens alls. Anledningen? Jo, jag flyttar hem och har fullt upp med packning och det sista med skolan, plus att jag har absolut ingen mat hemma så man kan göra lite med avancerad matlagning.. :P
Så veckans rätt blev äggröra med persillade :)
Ta lite rapsolja och värm det i en kastrull, hiva sedan ner den mängd ägg du vill ha, rör om hela tiden och akta dej då du slänger ner äggen, för det fräser och spottar ur kastrullen! Krydda med dom kryddor du vill ha, jag hade salt, olika sorters peppar och persillade :) Det är klart då det är en lite krämigt.
Mycket gott, lättfixat och nyttigt! :)
Nyårslöfte - Vecka 17
Fortsätter på ett försök till nyttiga frukostar (visserligen åt jag detta till middag idag, men ändå) och det blev kesoplättar!
250 g keso
1 msk fiberhusk
2 ägg
Smör att steka i
* Blanda ihop ingredienserna och låt stå och svälla i ca 5 minuter.
* Hetta upp stekpannan med smöret i.
* Sänk värmen till medel och häll i hälften av smeten.
* Stek i ca 5-10 min, vänd och stek 2 min på andra sidan.
Riktigt gott och mättande! Blir nog en favorit det där :)
Nyårslöfte - Vecka 17
Hemgjorda hamburgare!
Köttfärs, ett ägg och en jävla massa salt och peppar. Blandas till en sjukt slät smet och sen pressas dom till snygga hamburgare (lärde mej pressen då det var två hamburgare kvar), steka och sen äta med pommes eller bröd!
Middagsgästerna verkade nöjda :)
Nyårslöfte - Vecka 16
Den här veckan hade jag fokus på frukost. Vill ha något nyttigt och gott, helst lättlagat!
Denna rätt är allt. Mättande? Ja, det får vi se då jag nyss har ätit 3 stycken + 1 ägg :) Dom ger inte den där övermätta känslan, men det kan nog fungera ändå!
Oopsies
6-8 st
3 ägg
100g Philadelphiaost, original (fast jag hade vitlök och det gick bra det med)
En nypa salt
Om man vill:
1/2 msk fiberhusk
1/2 tsk bakpulver
* vispa äggvitor plus salt till en hård smet. Man ska kunna vända skålen upp och ner utan att innehållet åker ur.
* vispa gulorna och osten till en jämn smet. Här kan man tillsätta bakpulver och fiberhusk om man vill.
* vänd ner vitorna i äggulesmeten, försiktigt för att bevara bubblorna.
* klicka ut 6-8 delar på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter i 150 grader.
Lycka till!
Nyårslöfte - Vecka 15
Fullkornspasta med räkor och avokado
Denna rätt kan serveras varm eller kall.
4 personer
Ingredienser
300 g fullkornspasta
3 st avokado
1 dl creme fraiche
1 msk pressad citron
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 msk gräslök
Tillbehör:
Skalade räkor, 400 g
Tillagning
1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spola den kall.
2. Skala, kärna ur och gröp ur avokadon. Mixa den med minifraiche, citronsaft, salt och peppar.
3. Värm upp pastan tillsammans med avokadocreme och gräslök i en kastrull. Servera i djupa tallrikar tillsammans med räkor.
Ca 520 kcal per portion, 17 g fett, 35 g protein, 56 g kolhydrater
---
Övrigt: Gott blev det, väldigt lättlagat. Mogna avokado är en förutsättning. Mäter inte upp saker, utan jag höftar det mesta, går bra även det!
Och eftersom jag inte har en stor kastrull (har inte plats med en i mitt gulliga kök) så blandade jag bara ihop den varma pastan med röran och det gick bra det med!
Får se imorgon om det är lika gott dagen efter, håll tummarna!
Note to self: Det tar långt tid att skala räkor, lättare med färdigskalade även om det är så att dom inte ger samma smak. Koka inte spaghettin i en för liten kastrull, blir sjukt mycket mer städning på det viset.
Nyårslöfte - Vecka 14
Chorizo-korv
Crème fraîche
Röd pesto
Makaroner
Basilika (hoppade detta då affären inte hade det hemma)
Vitlöks-freaket la dit lite vitlökskrydda oxå :)
Skär korven och stek den. Koka makaroner. Blanda sen allt och servera!
Mums!
Tackar Anette för detta tips!
Nyårslöfte - Vecka 13
Bjöd några av mina fina vänner här i Östersund på middag igår :) Dom verkade nöjda och belåtna! Min Nicer Dicer gjorde mej även väldigt nöjd på grönsakerna!
Nyårslöfte - Vecka 13 - Recept
Nyårslöfte - Vecka 12
Baconsås med spaghetti :)
Enkelt och gott när det är nylagat!
Undvik blandat i matlåda..
Bacon, knaprigt stekta
Matlagningsgrädde
Crème fraîche eller turkisk yoghurt
Salt
Peppar
Har inga speciella mått, men efter behag brukar alltid fungera! Koka självklart spaghetti till! :)
Nyårslöfte - Vecka 11
Idag blev det ugnsstekt falukorv med hemlagat potatismos :)
Behövs inget recept då det tydligen bara var att snitta korven, stoppa i det man ville ha (i mitt fall bara mumsig ost) och sen in i ugnen i 20 minuter på 225 grader!
Potatismos är oxå väldigt enkelt! Potatis, smör, mjölk, salt och peppar. Mosade potatisarna i en potatispress så man slipper klumparna! Men kom ihåg att inte ta för mycket mjölk, för då får man väldigt lös mos!
Nu ska jag fira mina två avklarade tentor med lite godis och FiftyShadesDarker! :)
Nyårslöfte - Vecka 10
Älskar det att jag letar recept länge och när jag väl har dom så använder jag dom inte!
Sjukt gott blev det iallafall! :)
Baconinlindade kycklingfiléer med vitlöksfiladelfiaost som fyllning, till detta ris, sky, gurka och paprika! :)
Nyårslöfte - Vecka 9 Del 2
Nyårslöfte - Vecka 9 Nr 2
Nyårslöfte - Vecka 9
Nyårslöfte - Vecka 8
Recept och allt i bilder, kung!
